合肥市厨具节能减排协会应邀参加2024中国餐饮商用厨房技术产业赋能大会--安徽站圆满落幕

       2024年4月13日-4月14日，合肥市厨具节能减排协会应邀参加由北京君源商学园主办的第九届中国产业商用厨房技术产业赋能大会。本次会议在合肥北城富茂花园酒店举办，为期二天，安徽省、市商用厨具行业近80余家企业到场学习交流。

全联厨具业商会常务副会长郭旗，安徽省厨具协会会长余华书、合肥市厨具节能减排协会会长董吉法、安徽省厨具协会党支部书记吴选华、安徽省厨具协会执行会长马跃、君源商学园寇志刚上台为大会进行启动。

      在热烈的掌声中，大会的启动仪式拉开帷幕，首先由安徽省厨具协会余书华会长发表开幕致辞。余会长表示衷心感谢君源商学园提供这样一个交流和学习的平台，让大家有机会共同探讨行业的未来发展趋势。安徽省厨具协会自成立以来一直致力于推动商厨产业的创新与发展，打造安徽厨具产业基地，加强行业间的交流与合作，为构建“和谐安徽”不断做出贡献！

在当今这个时代，随着科技的发展和市场的变化，商厨服务企业面临着前所未有的挑战。如何在变革中寻找新的机遇，实现企业的创新与转型，成为了摆在我们面前的重要课题。因此，今天我们汇聚了业内专家、企业领袖和政府部门的领导，希望能够通过这场论坛，为商厨服务行业的未来发展探索新的路径。伴随着君源商学院创始人寇志刚先生的上台致辞，第九届中国餐饮商用厨房技术产业赋能大会正式启动。

      中烹协中央厨房专家组成员张朔先生和在座各位分享《中餐工业化中央厨房设计思路与要点》。全面分析当前中央厨房行业发展中的所遇到的痛点、难点及如何解决方案；

      在商业生态瞬息万变的当下，一个好的商业餐饮厨房设计需要从多方面进行考虑和规划。厨房的设计通过合理的布局和科学的设计，可以打造出一个高效、安全、环保、干净的商业餐饮厨房。全联厨具业商会厨房设计技术咨询中心主任王军先生为大家带来《酒店餐饮厨房规划设计》主题演讲。

 建筑高级工程师、全国商厨行业商厨厨房设计技术咨询中心智库专家陈圣汗先生就商厨行业“内卷”现象背后的本质问题客观分析，给大家带来《商厨工程技术标准与行业法规》的分享。

 洗碗间缺乏系统规划，后期使用时会慢慢显现出诸多的不便和缺陷，影响整个系统运营。来自君源商学园洗消间规划设计培训讲师缪伟平老师为我们带来《各种洗碗间设计与设备选型》的分享。

同时，大会邀请到知名企业品牌、餐饮机构方：杭州凯利制冷不锈钢厨房设备有限公司、南京小牛智能科技有限公司、深圳世纪百利环保科技有限公司、龙旗兴隆（北京）金属制造有限公司的代表到会演讲分享。

随着会务议程的推进， 此次圆桌主题论坛环节，邀请了五位专家老师作为对话嘉宾围绕《新商业时代，全渠道的新机会》展开了深入对话。据官方数据显示，刚刚过去的2023年，中国餐饮行业规模达到了5.28亿，连锁化率突破20%，创下了历史新高。而很多互联网公司的数据则显示，中国餐饮的连锁化率其实已经接近25%。我们也大胆预测，在未来十年，整个中国餐饮市场规模预计会突破10万亿，且连锁化率会突破50%。在这个过程当中，整个餐饮上下游产业端也在不断完善和发展。从上游的产业制造，到中游的供应链服务机构以及前端专业服务于餐饮品牌的服务机构，包括咨询公司、设计公司等，都有着不同程度的变化，这一切的完善和发展都必将促使餐饮连锁化率快速提升。

美好的时光总是转瞬即逝，伴随着抽奖环节过后，合肥市厨具节能减排协会董吉法会长作大会总结。董会长表示非常感谢君源商学园邀请了全国多位业内知名专家和优秀企业领导，为我们提供了这样宝贵的交流平台，不仅增长了行业知识和经验，同时也指导了商厨企业未来新的发展方向。在大会圆满落幕之际，让我们携手共进，共创中国餐饮商厨厨房技术产业的美好未来！